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Indications générales |
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Situation géographique : Les Reussilles (Portes des Franches Montagnes)
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Elaboration |
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Type de production : BIO
Composition : lait thermisé Bio
Période de fabrication : toute l'année
Stockage : Fromagerie des Reussilles
Affinage : Fromagerie des Reussilles
Temps nécessaire à la production : 1 mois
Processus d'élaboration : maturation, présurage, brassage, moulage
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Caractéristiques physiques |
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Couleur (intérieur) : ivoire
Couleur (extérieur) : brune-rouge claire
Croûte : lavée
Pâte : molle
Ouverture : grains de blé
Dimensions, poids : 700g
Teneur en matières grasses : 53%
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Caractéristiques organoleptiques |
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Odeurs : fraîche
Goût/Saveurs : fruité, pur
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Consommation |
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Saisonnalité : toute l'année
Idée recette : fromage de dessert, ou manger seul
Accompagnements : fruits, pain
Conditions de conservation : au frais
Durée de conservation : 3 semaines
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Le petit plus de ce produit |
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produit médaillé de bronze lors des Olympiades des fromages de montagne à Bellelay |
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